コーヒー教室

「挽いたコーヒー豆にお湯をかけて成分を抽出する」と言う作業はとても奥深い。良味要素のみを抽出する事にこだわり「濃度」に着目して特許を取得した方法がある。本日は「高木まろやか式」と呼ばれるこの手法の生みの親、高木誠先生に実際に陽だまりカフェにお越しいただき「コーヒー教室」を開講していただいた。
まずは理論を学びそして実践。高木まろやか式で淹れたコーヒーは明らかに味がまろやかに変化。感動しました。高木先生に感謝です。